Süße Backwaren

Rotkäppchen Torte

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Rotkäppchen Torte
100 g Margarine
3 Eier
150 g Zucker
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
Etwas Milch
Rührteig herstellen unter die Hälfte Teig  2 Esslöffel Nutella geben und 1 Esslöffel Rum, dann wie Marmorkuchen in eine Springform füllen!
1 Glas Sauerkirschen abgetropft, auf dem Teig verteilen
50 – 60 min bei 160 Grad backen
Auskühlen lassen!
Creme:
500 g Quark
2 Esslöffel Zucker
2 P. Vanillezucker
Alles gut verrühren!
2 Becher Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif aufschlagen und mit Schneebesen unter den Quark heben –  auf den Tortenboden im Tortenring füllen –  mit einem Tortenguss der mit dem Kirschsaft anstatt Wasser gekocht wurde die Torte überziehen!
In den Kühlschrank! 
Ich dekoriere mit einem weiteren Becher Sahne, geht auch als Blechkuchen!

Buchteln

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Buchteln von Carmen Gehl
Carmen Gehl·Sonntag, 12. Februar 2017
250ml Milch Prise Salz 90 g Zucker 1Vanilliezucker 90g weiche o. zerlassene Butter 550 g Mehl 1 Würfel Hefe
Aus allen Zutaten den Hefeteig herstellen und gehen lassen ( ca. 1 Stunde), dann den Teig mit den Händen falten und zu einer Kugel formen. Für Buchteln ca. 12 Bällchen formen, in mit Butter eingefettete Form setzen mit Butter einpinseln und mit Zucker und Zimt (wer mag) bestreuen, noch besser die Form nach dem einfetten mit Zucker- Zimtgemisch ausstreuen und dann die Buchteln drauf setzen! Nochmal ca. 30 min gehen lassen! Mann kann sie mit einer Zwetschge, oder Konfitüre füllen!
Backen bei 170 Grad ca. 20- 25 min, je nach gewünschtem Bräunungsgrad

Marmorkuchen, ein unschlagbare Klassiker

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Marmorkuchen
250 g weiche Butter
2 P. Vanillezucker
240 g Zucker
4 Eier
Prise Salz
500 g Mehl
1 P. Backpulver
Ca. 1/8l Milch
Aus allen Zutaten einen glatten Teig rühren!
Etwas mehr als die Hälfte in die Form füllen unter den Rest Teig noch:
3 gestr. Esslöffel Kakao
25 g Zucker
3 Esslöffel Milch
Gut verrühren und auf den hellen Teig geben, mit einer Gabel spiralförmig unterheben!
Bei 175 Grad C. 60 – 70 min backen

Käsekuchen, Käsetorte

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Käsetorte, ein altes Rezept

Mürbteigboden:
100 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, 1/2 P. Backpulver, 250 g Mehl – verkneten und Springform damit auslegen, auch den Rand
Füllung:
1000 g Schichtkäse, 125g weiche Butter, oder Margarine, 1 P. Vanilliezucker, 4 Eier, 2 P. Vanilliepudding (Pudding mit 1 Tasse Milch und 2 Essl. von dem Zucker anrühren), 1 Essl. Öl, 300 g Zucker
Alle Zutaten verrühren, Backofen auf 220 Grad vorheizen, dann auf 175 Grad runterschalten und 60 min backen!

Schwarzwälder Kirschtorte

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Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, für meinen Mann Jürgen Gehl♥️

Schwarzwälder Kirschtorte
Teig
125 g Butter
125 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
50 g Speisestärke, o. Kartoffelmehl
100 g bittere Schokolade o. Blockschokolade gerieben
75 g Mandeln gehackt o. gerieben
1 Vanillezucker
2 gestr. Teel. Backpulver
Ich hatte 28 er Form, ging von der Höhe gerade so in 3 Böden zu teilen!
Bei 175 ° ca. 40- 45 min backen
Füllung
1Glas Sauerkirschen, von dem Saft 1/4 l abnehmen und mit einem Lukullus Tortenguss nach Anweisung kochen, geht auch mit Speisestärke, oder Gelantine, dann die Kirschen und einen Schuss Kirschwasser sowie eine Prise Zimt zugeben und auf den unteren Boden füllen.
4 Becher Sahne/800 ml mit Puderzucker, Vanillezucker, San apart, o. Sahnesteif fest schlagen.

  1. Boden wer mag noch mit etwas Kirschwasser beträufeln und ca. 1-2 cm Sahne aufstreichen, den 3. Boden auflegen und gut mit Sahne bestreichen!

    Über Nacht in den Kühlschrank, am nächstenTag mit der restlichen Sahne bestreichen und dekorieren mit Kirschen, oder Belegkirschen und Schokoraspeln!

Schokosahnetorte

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Schokosahne
Einen Tortenboden, ich nehme immer mein Bisquitrezept, davon die Hälfte!
6 Becher frische Schlagsahne 1 für die Deko aufheben.
1 1/2 Tafeln Zartbitterschokolade
1 Tafel Vollmilchschokolade
2 Tage vorher, die Schokolade in 5 Becher Sahne auflösen und unter ständigen rühren ca. 5 min köcheln lassen – mit Schneebesen beim abkühlen immer mal umrühren, wenn ganz abgekühlt über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Am nächsten Tag die Schokosahne aufschlagen und auf den Tortenboden füllen, über Nacht in den Kühlschrank! Gibt eine zartschmelzende Schokosahne!
Mal auf dem Blech zu Ostern

Mohrenkopftorte

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Mohrenkopftorte
Einen Obsttortenboden, ich mache immer mein Bisquitrezept!
1 Packung große Mohrenköpfe 12 St., Waffel abmachen und mit Gabel zerdrücken
1 Packung kleine Mohrenköpfe für Deko
250 g Speisequark, stehen im Originalrezept! Ich nehme immer 500g Magerquark und 250g 20%, oder 40%.
2 Becher Schlagsahne, steif schlagen
2 Vanillezucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Alle Zutaten mit dem Schneebesen miteinander vermischen und auf den Boden streichen! Über Nacht in den Kühlschrankstellen! Wer es süßer mag noch etwas Puderzucker dazu geben!
Mit den kleinen Mohreköpfen dekorieren!

Leichte Mango- Käsesahnetorte

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Leichte Mango- Käsesahnetorte! Eigentlich wollte ich oben noch eine Schicht Mangotopping drauf machen, aber …..!!!Vorher gefuttert!
Zutaten:
Wie auf dem einen Bild zu sehen!
1 kg Magerquark
Ca. 1/2 Liter Mangosaft
Saft von 1 Zitrone
3 Vanilliezucker
Puderzucker nach Geschmack, ca. 5 gehäufte Esslöffel
Alles verrühren!
2 Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Blattgelantine für 1,5 Liter Flüssigkeit in kaltem Wasser 5 min einweichen, ausdrücken, in ca. 100 ml heißem Mangosaft auflösen, kurz unter rühren abkühlen, ein paar Löffel von der Quarkmasse mit Schneebesen unterrühren, dann mit Schneebesen in die Quarkmasse einrühren! In den Kühlschrank bis es etwas fest ist und dann auf den Tortenboden geben!
Über Nacht in Kühlschrank!
Topping: 1 Tortenguss klar (Lukullus) mit 1/4 l Mangosaft zubereiten und über die Torte geben, nochmals einige Stunden in den Kühlschrank!
Bisquitrezept in den Dateien!