Geröstete Grießsuppe, wie schon bei Oma gegessen…

Heute bei uns…Geröstete Grießsuppe, mit viel Maggikraut und Petersilie
Achso, für die Suppe die Gemüsebrühe der Beete von gestern verwendet, deswegen die Farbe!

Geröstete Grießsuppe
Ein ordentliches Stück Butter ca. 50 g in einem Topf schmelzen, dann soviel Grieß (ich hatte Weichweizen) einstreuen und dabei rühren bis es krümmelig ist, unter rühren leicht rösten und mit Gemüsebrühe, Fleischbrühe, oder Wasser auffüllen, Suppenkräuter dazu und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken! Ich habe noch selbstgemachte Gemüsepaste dran, notfalls tut es auch ein Suppenwürfel! Das ganze unter rühren aufkochen, evtl. noch Flüssigkeit zugeben!

Kartoffelsalat, wie bei Oma

Einfacher Kartoffelsalat von Carmen Gehl


Pellkartoffeln nicht zu weich kochen und in Scheiben schneiden! Zwiebeln würfeln und in Butterschmalz, oder Öl leicht andünsten, wer mag eine klein geschn. Knoblauchzehe mit andünsten, Zwiebeln zu den Kartoffelscheiben geben, das ganze mit einem aufgelösten Brühwürfel, oder Pulver ( Menge nach Kartoffelmenge) übergießen, anschließend mit Apfelessig, Öl, Salz,Pfeffer, Muskat abschmecken! Mit Petersilie und bisschen Schnittlauch passt auch gut!
Variante: angebratene Schinkenwürfel dazu geben!

Ourewäller Handkeespann a´la Carmen

Ourewäller Handkääspfann a la Carmen

Carmen Gehl·Donnerstag, 16. März 2017·


Ganz einfach, Zwiebeln und 1 ganz fein gehackte Knoblauchzehe in Butterschmalz leicht andünsten, (auch Reste Kartoffelverwertung) gekochte Katoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden zu den gedünsteten Zwiebeln geben, mit Salz , Pfeffer, Muskat, (gern auch Kräutern wer mag) würzen und ein wenig Kümmel! Alles noch etwas anbraten, beschichtete Pfanne nehmen, zum Schluß mit Handkäsescheiben belegen, kurz Deckel drauf mit Kümmel bestreuen! FERTIG!!!!
Guten Appetit!

Kaddoffel-Spinatgemies, mit Keessoß unn Ochseeier

Kartoffel-Spinatgemies, mit Käsesoß unn Ochseeier

Carmen Gehl·Dienstag, 30. Mai 2017·
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser fast gar kochen (nicht zu weich), anschliessend den frischen Blattspinat hinzu geben, durchmischen und ca. 2 min ziehen lassen. Dann Kartoffeln/ Spinat abgießen, die Brühe auffangen!

Eine gewürfelte Zwiebel in Butterschmalz andünsten, etwas mehr Fett als man für die Zwiebel braucht nehmen und dann eine Mehlschwitze daraus zubereiten, mit der Brühe ablöschen! Nicht zuviel Brühe, es soll sämig sein, ca. 3 kleine Schmelzkäseecken mit dem Scheebesen unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, jetzt die Kartoffeln mit dem Spinat zugeben! Ein wenig Spinat (wer mag) zum dekorieren vorher rausnehmen!
Die Ochseeier sind Spiegeleier, man sagte früher so dazu im Odenwald!

Odenwälder Misthaufe

Odenwälder Misthaufe, mit Zucchini unn bissche gebratener Fleischwurst!
Zwiebeln und Fleischwurst in Butterschmalz leicht bräunen, Kartoffeln dazu bisschen mit Deckel garen und bräunen, dann Zucchini dazu, mehrmals wenden! Mit Salz und Pfeffer, wer mag Kümmel abschmecken! Kurz bevor es gar ist Cocktailtomaten dazu geben! Am Schluss mit dünn geschnittenen Handkäsescheiben belegen und nochmal kurz Deckel drauf! Mit Petersilie o. Schnittlauch garnieren!

Traditionelles Geburtstagessen bei uns…

Unser traditionelles Oma & Opa Gebrtstagsessen….dazu kommen heute Abend noch gebratene Zwiebeln…
Wir haben zum Mittag getestet!😅😋
Zweierlei Bratwurst vom Bieberauer Bauernlädchen an Kartoffelsalat von Oma und Nudelsalat von mir😅 Nudelsalat, fehlte in den 70´er auf keiner Party!
Nudelsalat
Meine Zutatenliste:
500 g Nudeln, 5 gek. Eier, Wienerle, oder St. Fleischwurst, 1 Dose Erbsen mit Möhren, Gewürzgurken – alles kleinschneiden
Dressing: Miracel Wip, oder Joghurt -Salat Creme von Thomy (keine Light Produkte ) kleines Glas, etwas Brühe von den Gewürzgurken, evtl. Etwas Öl und milden Essig z. B. Apfelessig, 1/2 Teel. Senf, 2 Teel. Ketchup, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch frisch geriebener Muskatnuss abschmecken!

Kochkees- Schnitzelpfann

Odenwälder Kochkäs- Schitzelpfann!
In einer Auflaufform Öl und Butterschmalz erhitzen Schnitzel würzen und dann leicht anbraten, Schinkenwürfel kurz mit anbraten, Form aus dem Ofen nehmen, Schnitzel raus nehmen und dann Kartoffelscheiben, Zwiebelringe, Schinkenwürfel, kleingeschnittenen Knoblauch und die Schnitzel in die Form schichten dabei mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Dann in den Backofen bei 200 Grad ca. 40 min, wenn die Kartoffeln weich sind herausnehmen und Kochkäse darüber verteilen und nochmal 5 min in den ausgeschalteten Ofen!