Carmen´s Odenwälder Küche

Hallo, ich bin Carmen und eine waschechte Odenwälderin, noch zu Hause in Brensbach geboren. Ich koche schon immer gern und gut, am liebsten Hausmannskost! 2013 habe ich angefangen selbst Brot zu backen und damit eine leckere Leidenschaft für mich entdeckt! Ihr werdet bei meinen Gerichten nicht oft Mengenangaben und Garzeiten finden, aber sicher könnt Ihr die eine, oder andere Inspiration aus meiner alltäglichen Küche für Euch entnehmen.

Viel Spaß auf meiner Seite!Eure Carmen

Zuccini- Tomaten al forno

Zucchini- Tomaten al forno
Da wir viel Zucchini haben und nun auch ein paar Tomaten habe ich mir das heute ausgedacht…
In der Auflaufform eine Unterlage aus 200 g Cous Cous, oder Bulgur (vorher mit heissem Wasser und Salz ital. Gewürzen etwas gutem Olivenöl etwa 10 min quellen lassen), frische Mediterrane Kräuter drüber, die Zucchini in ca. 1 cm Scheiben schneiden, salzen und bisschen Käse drauf, dann Tomaten, Salami, Zwiebelringe und frische Kräuter auf die Zucchini Schichten, mit Käse bestreuen und bei 220 Grad ca. 30 min überbacken.

Zuccinirösti mit Kartoffeln und Karotten

Zuccini- Kartoffeltopf

Orientalischer Hack- Gemüseauflauf mit türkischen Nudeln und Schafkäse

Suppengrün konservieren

Mangoldstengel Kochidee

Gemüsepfanne mit Mangoldstengel und Zuccini aus dem eigenen Garten, noch dazu viel Zwiebeln, Knoblauch, 1 violette Aubergine, roter Paprika, 2 Karotten, Kartoffeln, die als erstes in Butterschmalz anbräunen, dann die Zwiebeln dazu anbräunen und den Knoblauch sowie das andere Gemüse, gewürzt mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern zum Schluss kommt der Bergkäse in Stückchen oben drauf und der Deckel, damit der Käse schön schmilzt…Das war sehr lecker!

Mangold in Tomatenreis, mit Lachs und Käse überbacken