Carmen´s Odenwälder Küche

Hallo, ich bin Carmen und eine waschechte Odenwälderin, noch zu Hause in Brensbach geboren. Ich koche schon immer gern und gut, am liebsten Hausmannskost! 2013 habe ich angefangen selbst Brot zu backen und damit eine leckere Leidenschaft für mich entdeckt! Ihr werdet bei meinen Gerichten nicht oft Mengenangaben und Garzeiten finden, aber sicher könnt Ihr die eine, oder andere Inspiration aus meiner alltäglichen Küche für Euch entnehmen.

Viel Spaß auf meiner Seite!Eure Carmen

Zuccini- Kartoffeltopf

Orientalischer Hack- Gemüseauflauf mit türkischen Nudeln und Schafkäse

Suppengrün konservieren

Mangoldstengel Kochidee

Gemüsepfanne mit Mangoldstengel und Zuccini aus dem eigenen Garten, noch dazu viel Zwiebeln, Knoblauch, 1 violette Aubergine, roter Paprika, 2 Karotten, Kartoffeln, die als erstes in Butterschmalz anbräunen, dann die Zwiebeln dazu anbräunen und den Knoblauch sowie das andere Gemüse, gewürzt mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern zum Schluss kommt der Bergkäse in Stückchen oben drauf und der Deckel, damit der Käse schön schmilzt…Das war sehr lecker!

Mangold in Tomatenreis, mit Lachs und Käse überbacken

Matjessalat mit Dill- Senfdressing

Rosenblütenessig


Rosenblütenessig
100 g frische Rosenblüten
125 ml Apfelessig
500 ml heller Balsamico
100 g Zucker
Alles gut verrühren in Einmachglas o.ä.
jeden Tag einmal umrühren, mit etwas beschweren damit die Blüten im Essig sind.
Bei Zimmertemperatur ca. 8 Tage ziehen lassen, gut durch Mulltuch filtern und in Flaschen füllen..🌹

Zwetschgenknödel

Italienischer Nudelsalat

Matjes- Rote Beete – Salat