Salate und Vorspeisen

Matjessalat mit Dill- Senfdressing

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Matjessalat mit Dill- Senfdressing, dazu Pellkartoffeln
4 – 5 Matjes
1 Apfel
1 Salatgurke
2 Gewürzgurken
1 rote Paprika
Alles klein schneiden!
1 Zwiebel in feine Ringe
1 Bund Dill fein schneiden
1 Teelöffel Senf
S & P
1El. Öl
milden Essig nach Geschmack
Alle Zutaten mischen und am besten 1 Stunde ziehen lassen! Wenn Pellkartoffeln und Salat übrig sind, kann man das prima mischen und hat von den Resten nochmal einen leckeren Salat!

Matjes- Rote Beete – Salat

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Matjes- Rote Beete – Salat mit Pellkartoffeln
Zutaten:
1 Pck. Matjesfilet klein schneiden
Gegarte Rote Beete in Würfel
Gewürzgurken in Scheiben
1 Rote Zwiebel in dünnen Scheiben
Schnittlauch und Petersilie, wenn man hat
S & P, Öl und Essig, 1 Apfel dazu in kleine Stückchen schmeckt auch gut!
Wenn man es cremiger mag 1 Becher Saure Sahne…. nur noch mischen und etwas ziehen lassen….

Zucchini – Kartoffelsalat…. Zucchini – Brotsnack

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Zucchini – Kartoffelsalat mit Seelachsfilet in Butterschmalz gebraten…
Alles in der Gartenküche gemacht!
Zucchini – Kartoffelsalat
Jetzt zur Zucchini Schwemme, an der Zeit mal was neues auszuprobieren…
Pellkartoffeln kochen und in etwas dickere Stücke schneiden…
Zwiebel und wer mag Knoblauch leicht anbräunen, dann aus der Pfanne nehmen…
Zucchini und etwas dickere Stücke ca. 1 cm und roter Paprika in Öl etwas anbraten und mit S & P würzen…dann alles zu den Kartoffeln geben mit rotem Balsamico, Apfelessig, und Gewürzen nach belieben abschmecken, evtl. noch etwas Wasser und Öl zugeben..kann man warm und kalt genießen!
Das 3. FOTO ist unser schneller Snack
Zwiebel angebraten, Zucchini dazu, würzen, vorher geröstete Brotwürfel (Altbrot) dazu und etwas Bergkäse…leckerer Snack!

Salatdressing

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Salatdressing für 2-3 Tage

Salatkräuter viel davon
1 kleinere Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
1 Joghurt
2 Saure Sahne
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Honig, oder Konfitüre (Pfirsich z.B.)
Öl und Essig, Salz, Pfeffer
Alle Zutaten in großen Schüttelbecher, oder Schraubglas geben, gut schütteln….fertig im Kühlschrank für ca. 4 Tage haltbar!

Ourewäller Handkeessteak, Maultaschensalat

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Ourewäller Handkees Steaks
a‘ la Jürgen Gehl
Leckere Putensteaks vom Putenmichel Michael Feick hat Jürgen mit dünn geschnittenem geräucherten Schinken und Handkäsescheibchen gefüllt!
Dazu habe ich einen Maultaschensalat kreiert!
Zum Sonntagskaffee gab es Erdbeerkuchen mit Sahne..
Maultaschensalat
6 – 8 Maultaschen garen, aber nicht zu weich werden lassen in ca. 1 cm Würfel schneiden.
1 Staudensellerie und je 1 rote, gelbe, orange Paprika- auch in kleine Stückchen schneiden
1 Dose Mais
1 kleine gewürfelte Zwiebel
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Apfelessig, Öl
saure Sahne, oder auch Mayonnaise, je nach belieben…
Alles mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen!

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