Odenwälder Hutzelbrot meine 2. Variante

18. Januar 202319. Januar 2023 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

**Ourewäller Hutzelbrot/Früchtebrot**
**Rezept 2 von mir kreiert….**
**Gerade den noch warmen Anschnitt probiert und für sehr lecker befunden!**
**Rezept:**
**250/300 g Rosinen über Nacht mit ca. 6 Esslöffel Rum einlegen, paarmal umrühren.**
**200 g Pflaumen**
**200 g Datteln**
**70 g getrocknete Äpfel o. Birnen, hatte nur soviel**
**150 g Aprikosen**
**150 g Cranberries**
**Alles etwas klein schneiden, nur von den Cranberries habe ich nur ein paar klein geschnitten, die meisten ganz gelassen.**
**250 ml heißes Wasser über das Trockenobst geben, mischen und mindestens 1 Stunde stehen lassen, ab und zu umrühren.**
**350 g Weizenmehl 550**
**150 g Dinkelvollkornmehl**
**1 Esslöffel Sauerteig (geht auch ohne)**
**2 Pck. Trockenhefe, oder**
**1 Würfel frische Hefe**
**80 g braunen Zucker**
**1 Teel. Zimt, Prise Nelken, Prise Muskat, bisschen Lebkuchengewürz**
**Prise Salz**
**150 g Nüsse ganz, ich hatte Haselnüsse und Mandeln**
**Mehl und Hefe mit 50 ml Wasser lauwarm mischen, ich habe es zum Schluss auf allen Zutaten in der Schüssel oben drauf gemischt!**
**Alle Zutaten verkneten, nach Gefühl evtl. noch bisschen Wasser oder Mehl zugeben, aber kleben soll der Teig!**
**Mindestens 1 Stunde gehen lassen, dann auf mit Mehl bestäubter Fläche zu Laiben Formen und in Kastenform geben.**
**Nochmal mindestens 1 Stunde gehen lassen.**
**Backen bei 180 ° ca. 1 Stunde**
**Rezept gibt 2 Brote**

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Heidelbeer – Käsesahne Torte

26. Dezember 202226. Dezember 2022 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

**Heidelbeer- Käsesahne**
**1000 ml Schlagsahne, steif schlagen und mit 3 Btl. Vanillezucker, Tonkazucker und Puderzucker süßen, bevor sie ganz fest ist.**
**Erst 500 g Magerquark mit Schneebesen unterziehen und dann ein Glas Heidelbeeren (gut abgetropft) untermischen, nochmal abschmecken!**
12 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung mit etwas von dem Heidelbeersaft auflösen, einen Moment abkühlen, mit 2 Esslöffel von der Creme verrühren dann schnell mit Schneebesen unter die Creme ziehen.
**Die Creme auf den Tortenboden geben glatt streichen und über Nacht in den Kühlschrank.**
Am nächsten Tag frische Heidelbeeren auf der Torte verteilen und mit 1/4 l Heidelbeersaft einen Tortenguss zubereiten noch heiss auf der Torte verteilen, nochmal mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
**Tortenboden hatte ich noch eingefroren, mein Bisquitrezept!**

Johannisbeer- Bisquitrolle

8. Juli 202211. Juli 2022 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

***Bisquitrezept*** (siehe Zubereitung unter Bisquitboden) https://odenwaelderkuechemitcarmen.com/2019/10/31/bisquit-mein-gelingsicheres-rezept/

300 g Mehl
4 Eier
250 g Zucker
2 Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
ca. 5 Essl. warmes Wasser
1- 2 El. Rum

Füllung: ca. 250 g Johannisbeeren, ich hatte noch paar Himbeeren dabei

200 ml Bio Sahne mit 2 Teel San apart, etwas Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen, dann 250 g Mascarpone unterheben mit Puderzucker und Vanillezucker abschmecken! Erst die Sahnecreme und dann die Beeren auf die Bisquitplatte geben, aufrollen und ü. N. in den Kühlschrank stellen!

Erfrischende Joghurt- Käsetorte

22. Februar 202211. Juli 2022 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

Käsekuchen/ Dessert Hawai

14. Dezember 202111. Juli 2022 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

Apfel- Nussküchlein

31. Oktober 202111. Juli 2022 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

Nuss- Apfelküchlein, mit Vollkornmehl
500 g Quark
6 Eier
60 g Butter (weich)
100 Zucker
60 g Rohzucker
2 Vanillezucker, 1 Tonkazucker
Zimt, oder Lebkuchengewürz nach Gusto
200 g Weizenvollkornmehl
200 g gemahlene Nüsse
140 g Weizenkleie, alternativ Weizenschrot
1 1/2 Backpulver
Äpfel
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen und in die gefettete Form füllen. Das Rezept ist für zwei 26′ Springformen.
Mit den Äpfeln belegen!
Backen bei 175 ° ca. 40 min
Ein Rezept mit wenig Fett und Zucker und Vollkornmehl, gesund und lecker!

Charlotte Royale, mit Käsesahne- Pina Colada

9. März 20219. März 2021 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

Charlotte Royal, nicht traditionell gefüllt, sondern mit Käsesahne – Pina Colada
Nicht groß verziert, ist nur für uns und war im Garten, Ruck- Zuck war Kaffeezeit☕🎂
Charlotte Royale
mit Käsesahne- Pina – Colada
Für den Bisquitboden:
200 Zucker
1 Vanillezucker
4 Eigelb
1 Esslöffel Rum
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
Ca.5 Esslöffel warmes Wasser
Alles gut verrühren und aus den
4 Eiweiß Eischnee herstellen und unter den Teig heben.
Backen ca. 20 min bei 175 °
Rote Marmelade zum bestreichen
Füllung:
500 g Magerquark
1 Becher Schmand
1/2 l Ananas- Cocossaft (Happy Day)
Saft 1/2 Zitrone
Wer möchte 1- 2 Schnapsgläser Batida de Coco
2 Vanillezucker,
ca. 2 Esslöffel Puderzucker/ nach Geschmack
12 Blatt Gelatine
Wenn die Creme anfängt fest zu werden mit dem Schneebesen 2 Becher steif geschlagene frische Sahne unterheben. Die Sahne auch mit 1- 2 Esslöffel Puderzucker und Vanillezucker süßen und 2 Teelöffel San apart zugeben.
Man kann noch gut Ananasstückchen rein geben, geht aber dann nicht gut zu schneiden..

Käsekuchen mit Topping..

31. Januar 202122. Februar 2021 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

Ourewäller Hutzelbrot

21. November 202013. Januar 2021 / carmensodenwlderkche / Hinterlasse einen Kommentar

Es ist ein gutes Kilo Trockenobst und Nüsse drin, nicht im einzelnen gewogen: Pflaumen, Datteln, Rosinen, Feigen, Aprikosen, Walnüsse, Mandelblättchen, Zitronenabrieb, es war das was ich gerade da hatte…

OUREWÄLLER HUTZELBROT
1000 g Trockenfrüchte und Nüsse nach Wahl,
Datteln und Aprikose habe ich etwas klein geschnitten, Pflaumen ganz gelassen…

1000 g Mehl 405 oder 550
150 g geschmolzene Butter, (nicht heiss)
100 g Zucker
Gute Prise Salz
2 El. Honig
2 Essl. Rum
2 Essl. Orangenlikör
Etwas Tonkazucker, kann man weglassen…
2 P. Vanillezucker
Lebkuchengewürz, oder nur Zimt, Prise Nelken…
Ca. 300 ml Milch letzten 100 ml nach und nach zugeben, je nach Teigbeschaffenheit
1 Wfl. Hefe
1 Essl. Lievito Madre/ wer keinen hat 1 Essl. Sauerteig, kann man auch weglassen……
Aus den Zutaten den Hefeteig herstellen und am Schluss die Früchte/ Nüsse untermischen.
Es dauert eine Weile bis alles gut vermischt ist, der Teig soll sich vom Schüsselboden lösen. Dann den Teig zugedeckt so lange gehen lassen bis er bei Fingerprobe fluffig ist, evtl. Backofenlampe an und in in Ofen stellen!
Aus dem Teig 2 Brote formen in Kastenform geben und nochmal gehen lassen, dann in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben und die Temperatur auf 175 Grad runterschalten, ca. 60 min backen