Gefüllter Paprika mit Hirse und Feta überbacken
1 kleine Kaffeetasse Hirse in Sieb kalt abspülen, in Topf geben und doppelte Menge (2 Tassen) an Wasser zugeben, etwas Salz und 1 Teel. Gemüsebrühpulver ca. 8 min köcheln. Wasser müsste dann verkocht sein, oder noch etwas quellen lassen und 1 Esslöffel Butter unterrühren!
1 große Zwiebel gewürfelt in Öl anbraten,
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt dazu,
1 Stange Lauch in Ringe zugeben kurz dünsten
ca. 500 g Champignons in Scheiben zugeben kurz weiter dünsten und 1 Esslöffel Tomatenmark einrühren sowie eine Packung passierte Tomaten ca. 10 klein geschnittene Oliven dazu und mit Mediterranen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Die Hirse und das Gemüse mischen und in die längs aufgeschnittene Paprika füllen, in Auflaufform setzen und auch die Form mit der Hirsemischung füllen, mit zerbröckeltem Schafkäse bestreuen bei 200 Grad ca 20 min überbacken.
Lecker zum füllen von Hörnchen
100g Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit 1 Vanillezucker, 1 Esslöffel Kakao, 150 g Puderzucker und 2 Esslöffel Kokosöl, oder neutralem Öl verrühren. 150 g Haselnüsse leicht in Pfanne rösten, abkühlen. Dann mit der Küchenmaschine so fein es geht mahlen, oder besser fast zu Brei zerkleinern, anschließend mit der Schokomasse verrühren.
Zimtschneckenbrot🐌
Teig:
600 g Mehl
80 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
ca. 200 ml lauwarme Milch
120 g weiche Butter
3 Eier
Prise Salz
Aus diesen Zutaten den Hefeteig herstellen abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Ich hatte große Eier und musste noch etwas Mehl zugeben, weil der Teig zu weich war. Besser etwas von der Milch zurück lassen und nach und nach beim kneten zugeben!
Füllung:
175 g weiche Butter
140 g brauner Zucker
2 Teelöffel Zimt
Zutaten cremig schlagen.
Den Teig dünn zum Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen, aufrollen und in Scheiben von ca. 1 1/2 -2 cm schneiden, nach dem abschneiden sofort in Kastenform setzen. Ich habe nur eine Kastenform gefüllt und den Rest so gebacken! Am besten die Form zum backen noch auf ein Blech stellen, weil die Butter etwas ausläuft!
Vir dem backen nochmal ca. 30 min gehen lassen.
Backen bei 175 ° ca. 30 min
Abkühlen lassen und wer mag mit Guss aus Puderzucker und heissem Wasser mit Tropfen Rum Aroma verziehren.
Teenie Tortte, zum 15. Geburtstag meiner Enkelin, so bunt wie das Leben mit 15….. Bunte Torte: Biskuitteig eingefärbt…
Füllung:
Buttercreme:
2 Packungen Vanillepudding mit 800 ml Milch nach Anweisung kochen, gleich mit Klarsichtfolie abdecken, damit es keine Haut zieht! 500 g Butter am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen. Pudding und Butter bei Zimmertemperatur stehen lassen, dass beides gleiche Temperatur hat dann Butter mit 150- 200 g Zucker, 2 Vanillezucker aufschlagen und dann Löffelweise den Pudding unterrühren. .
Carmens Odenwälder Küche 