Wurzelgemüse- Kürbisstampf, mit Rumpsteak
Pastinake und Petersilienwurzel aus dem Garten, war viel zu putzen und mit Spaten geerntet, aber Essen für mindestens 2 Tage!
Zum Dessert Kakiquark mit frischen Obstsalat!
500 g Quark mit Milch und Honig, oder Ahornsirup evtl. Vanillezucker gut aufschlagen und mit dem Fruchtfleisch einer weichen, reifen Kaki mischen….
Bananenkuchen
Wenn Bananen schon mal zu reif werden, kann man noch diesen leckeren Kuchen damit backen!
2 – 3 Bananen zerdrücken
250 g Margarine oder Butter weich
250 g Zucker
250 g Mehl
150 g gemahlene Nüsse
5 Eier
1 Vanillezucker
1 P. Backpulver
Ich habe noch Schokostreußel in den Teig, ist auch lecker mit Rumrosinen, bisschen Zitronenabrieb, Zimt….Kokosflocken anstatt Nüsse…
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen!
Backen bei 170 Grad/ 50 – 60 min
Aus einer großen Sellerieknolle, war heute unser Mittagessen, das Grün ist zerkleinert für Suppe im TK und dann noch Salat für 3 Tage….
Waldorfsalat, mit karamellisierten Walnüssen!
Zutaten:
Sellerie
Karotten
Äpfel
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
wer mag etwas Honig,
Mayonnaise
Nach belieben etwas Apfelessig und Öl und etwas süße Sahne aufgeschlagen..
Walnüsse
Sellerie in Scheiben schneiden und wie Schnitzel panieren in Butterschmalz braten .
Für das Gemüse habe ich Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und für’s Auge noch paar TK Erbsen genommen. Zuerst die Karotten, Kartoffeln und Sellerie mit Salz, Pfeffer, Öl mischen, in gefettete Form füllen, für ca. 10/15 min in den auf 220 ° vorgeheizten Backofen geben. Dann erst die Kürbisstückchen zugeben! Nochmal 10- 15 min garen zum Schluss habe ich aus dem Rest Ei und etwas Paniermehl gemischt mit kleinen Käsestückchen ein Topping drauf gegeben und nochmal kurz in den Backofen..
Knollenbrot herzhaft gefüllt, Partybrötchen von Carmen Gehl
Carmen Gehl•Montag, 10. Oktober 2016
150 g Lievito Madre ( wer keinen hat, einfach weglassen, dafür 1/2 Würfel mehr Hefe)
1300 g Weizenmehl 550 er
200 g Weizenvollkornmehl
1 Würfel Hefe, 30 g Salz, 1 Essl. Rübensirup, oder Honig,
30 g zerlassene Butter, oder Öl
850- 1000 ml Wasser
Teig gut kneten, muss sich leicht vom Schüsselboden lösen, dann ca. 60 min gehen lassen!
Den Teig in 3-4 Teile abstechen und mit den leicht bemehlten Händen flach drücken, dann mit Schinkenwürfeln, Röstzwiebeln und Käse füllen!
Zu einer Rolle zusammen klappen, oder einfach falten und ein längliches Brot formen und gegeneianander eindrehen!
Bei 240 Grad ca. 20 -30 min backen, je nach Umfang des Brotes! Beim einschiessen Brote mit einer Blumenspritze einsprühen!
Gutes gelingen!
Carmens Odenwälder Küche 