200 g Haferflocken mit

100 ml kochendem Wasser mischen

1 große Karotte raspeln

1 Ei

1 gewürfelte Zwiebel

1 mini zerkleinerte Knoblauchzehe

250 g Ouark

50 g Reibekäse

Etwas zerkleinerte Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskat

Alle Zutaten gut vermischen und mit nassen Händen formen. In Öl, oder Butterschmalz braten. 

 

500 fertige Rote Beete in 1 cm Scheiben schneiden und erst in Mehl wenden. Dann in geschlagenem Ei (2 Stück) welches mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt wurde wenden und zum Schluss in einer Mischung aus Paniermehl und kernigen Haferflocken panieren. In Butterschmalz knusprig ausbacken! Dazu gab es Ofengemüse und Feta Dip.

Goldkruste

20 g Sauerteig aktiv

150 g Goldleinsamen Schrot

150 g  Roggenschrot

100 g Weizenmehl 1050

300 g Roggenmehl 1150

1Teel. Rübensirup

5 g Hefe

Ca. 500 ml Wasser

Aus allen Zutaten einen Brotteig herstellen. Wassermenge kann etwas mehr, oder weniger sein, die letzten 100 ml erst nach und nach zugeben!

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und über Nacht gehen lassen!

Am nächsten Tag den Brotlaib formen, ich habe den Laib in Körnen gewälzt, dann in das bemehlte Gärkörbchen geben und mindestens 1Stunde gehen lassen!

Backen 15 min bei 250 Grad, beim einschießen mit Blumenspritze etwas Wasser in den Ofen sprühen, nach 15 min kurz den Ofen öffnen und auf 200 Grad reduzieren, noch ca. 45 min weiter backen!

Ich habe die 5 Fache Menge gebacken!

Mozartkuchen
250 g Butter
175 g Zucker
1 Vanillezucker
4 Eier
50 g Amarettini gemahlen
200 g Mehl, 1P. Backpulver
250 g gemahlene Mandeln
Alles zu Rührteig verarbeiten.
Zum Schluß noch ca. 50 g Schokostreßel untermischen, in gefettete und mit gemahlenen Mandeln ausgestreute Form füllen und in der Mitte, bei Kastenform ca. 5 Mozartkugeln eindrücken, aber nicht bis auf den Boden.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen,
auf 175 Grad ca. 60 min backen.

Flockentorte

150 g Margarine oder Butter weich
250 g Zucher
1 Vanillezucker
6 Eigelb
100 g Nüsse gemahlen
100 g geriebene Schokolade
125 g Mehl
1 P. Backpulver
(6 Eischnee)
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen, den Eischnee zum Schluss unterheben!
In einer 26 er Form bei 175 ° ca. 60 min backen
Auskühlen lassen, dann mit Messer vorsichtig mit ca. 1 cm Abstand um den Rand vom Kuchen schneiden, nich bis zum Boden, mit Esslöffel aushöhlen und zerkrümmeln.
3 Sahne mit 2 Vanillezucker und 2 P. Sahnesteif aufschlagen, ca. 1/3 der Krümmel aufheben, den Rest unter die Sahne mischen, damit die Torte füllen, die übrigen Krümmel oben drauf streuen! Kalt stellen und vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben!