ca. 1 kg Pellkartoffeln in Scheiben
1 Dose Sauerkraut
3- 4 große Zwiebeln in Scheiben
1 o. 2 Rippchen (vorgegart) in Stückchen
Reibekäse (Menge nach belieben) oder Handkäse in Scheiben.
5 Eier mit 2 Be. Schmand o. Creme fraiche, S & P, Muskatnuss, Paprika edelsüß vermischen
Auflaufform mit Butter ausfetten.
Zwiebeln und Rippchen in Butterschmalz anbräunen, dann das Kraut untermischen, wer es mag noch Kümmel dazu.
In die Auflaufform Schichtweise Kartoffeln und Krautmischung füllen (in großer Form unten Kartoffeln, Kraut, oben Kartoffeln
Nun in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, nach 10 min das Eiergemisch übergießen und mit Käse bestreuen, nochmals ca. 20 min überbacken.
Carmens Odenwälder Küche 