Das Filet 500 g in feine ca. 1/2 cm Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz anbraten, 2 Zwiebeln in Scheiben mit anbraten, leicht bräunen und mit einem Schuss Rotwein ablöschen, ca. 4 Esslöffel Senfkirschen dazu, 4 kleine geviertelte Zwiebeln, etwas Tomatenmark, bisschen Edelsüß Paprika, 2 Lorbeerblätter, etwas schmoren lassen nach Bedarf etwas Rotwein, oder Wasser angießen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken! Ich habe mit etwas Soßenbinder ca. 2 Esslöffel angedickt, weil ich viel Soße mag und mehr Flüssigkeit dran habe!
Carmens Odenwälder Küche 