Kochkees

Ates Odenwälder Kockkäse Rezept, von meiner Oma!
500 g Schichtkäse ca. 2- 4 Stunden in Geschirrtuch und Sieb hängen, dann noch etwas ausdrücken. In Schüssel geben und 2 gestrichene Teelöffel Natron zugeben und untermischen, solange stehen lassen bis es glasig ist, dabei ab und zu umrühren. Wenn schön glasig ca 30 g weiche Butter und Salz (ca. 1/4 getrichenerTeelöffel nehme ich) nach Geschmack zugeben, dann im Wasserbad unter ständigem rühren zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse werden lassen, abkühlen lassen, dann in Kühlschrank!

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