Ourewäller Bauernpfann, mit Handkees!

Ca. 1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Stange Lauch
Schinken oder Bacon in Scheiben
1 oder 2 frische grobe Bratwürste
Salz, Pfeffer, Rauchsalz
Ca. 200 g Handkäse
Butterschmalz zum anbraten

Schinkenscheiben oder Bacon kross anbraten und zur Seite stellen! Aus Bratwurstfüllung kleine Bällchen formen und anbraten, auch zur Seite stellen! Kartoffeln mit Butterschmalz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rauchsalz würzen, bevor sie ganz gar sind 1 Zwiebel in Scheiben dazu und mit bräunen, die letzten 5 min eine geschnittene Stange Lauch dazugeben! Fast fertig die Wurstbällchen dazu und mit Handkäse belegen kurz Deckel drauf! Vor dem servieren mit gebratenem Schinken garnieren!