Carmen Gehl·Sonntag, 8. Januar 2017
1 kg Quark über Nacht in Geschirrtuch und Sieb entwässern, nächsten Tag 4 gestr. Teel. Natron darüber geben und ab und zu vermischen, wenn er glasig wird 200 g reifen Handkäse in kleinen Stücken untermengen, nun so lange stehen lassen bis es fast ganz glasig ist, auch ab und zu umrühren!
Dann Schüssel in ein Wasserbad hängen (nicht kochen) , ca. 50 g Butter dazu geben und ca. 100- 200 ml Sahne, oder Dosenmilch und so lange rühren bis es, wie auf den Bildern eine glatte Masse ist, mit Salz und Kümmel abschmecken!
Guten Appetitt!
Carmens Odenwälder Küche 