Rosenkohl- Kartoffelauflauf
Ca. 750 g Rosenkohl geputzt, in 1/4 geschnitten
Ca. 600 g Kartoffeln in Würfel
2 rote Zwiebeln in kleine Würfel
Etwas Petersilie klein geschnitten
Alles vermischen!
4 Eier getrennt
150 g Gouda, Emmentaler o. Bergkäse gerieben
400 ml =2 Be. Sahne
Das Eigelb mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Reibekäse unterrühren und dann über das Gemüse geben und mischen!
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter das Gemüse heben!
In eine Auflaufform füllen und bei 200 Grad ca. 40 – 50 min überbacken, wenn es oben zu sehr bräunt mit Alufolie abdecken und Temperatur evtl. etwas runter schalten! Wenn die Kartoffeln weich genug sind ist es gar!
Man kann auch gut noch Schinken mit dazu geben und wer mag 10 min bevor es fertig ist noch Reibekäse oben drauf streuen!
Carmens Odenwälder Küche 