1 kg Kassler mit 3 großen Zwiebeln in dickere Scheiben etwas anbraten, dazu Selleriestange, oder Stück von Knolle, 1 kleine Stange Lauch, 3 große Karotten, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, 1 Teel. Senf, 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer, 250 ml Bier und soviel Wasser das der Braten fast bedeckt ist! Alles ca. 45 min bis 1 Stunde kochen!
Dann Fleisch und Lorbeerblätter heraus nehmen und das Gemüse mit pürieren, mit Gewürzen, Salz, evtl. Bier, Tomatenmark abschmecken nochmal aufkochen und nach Bedarf mit Mehl oder Soßenbinder andicken!
Carmens Odenwälder Küche 