Fisch- Gemüsesüppchen
2 Sorten Fischfilet zusammen ca. 400 g in Würfel geschnitten, ein paar Krabben (hatte keine mehr – leider)
1 Stange Lauch in Ringe,
1 Stück Sellerie ca. 150 g gewürfelt
2 Karotten gewürfelt
Oder 1 Bund Suppengrün
2 Knoblauchzehen mini klein geschnitten
Petersilie, Maggikraut, Schnittsellerie
2 Kartoffeln gewürfelt
1- 2 rote Paprika gewürfelt/ davon die Hälfte zur Seite stellen.
1 Bio Zitrone abreiben und auspressen
trockener Weißwein
Gemüsepaste, oder Brühpulver
1 Teel. Senf
Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Lorbeerblatt
Den Lauch und Knoblauch in Butterschmalz andünsten, dann mit Weißwein ablöschen und bis auf die Hälfte Paprika, den Zitronenabrieb und den Fisch, alles zugeben, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse gut bedeckt ist und solange köcheln bis die Kartoffeln weich genug sind ca. 10- 15 min, nun den Fisch und den Paprika zugebeneinen kleinen Moment köcheln lassen, mit dem Zitronenabrieb, Zitronensaft und den anderen Gewürzen abschmecken, evtl. noch etwas Weißwein, dann noch einen Becher Creme Fraiche vorsichtig unterrühren. Wenn es exotisch sein soll anstatt Creme Fraiche, Kokosmilch nehmen und mit roter Currypaste abschmecken!
Vor dem servieren mit Dill bestreuen!
Dazu passt frisches Baguette –
Carmens Odenwälder Küche 