2400 g Rhabarber in Sücke geschnitten
Mit 300 g Zucker, 3 P. Vanillezucker, oder Schote und Saft 1 Zitrone über Nacht im Topf ziehen lassen, nächsten Tag 500 g klein geschnittene Erdbeeren dazu und das ganze unter rühren kurz aufkochen, in Gläser abfüllen und bei 90 Grad (ab Siedebeginn), 30 min einkochen, je nach Füllmenge auch etwas länger!
Beim lagern wird es braun, aber der Geschmack bleibt!
Carmens Odenwälder Küche 