Pane Mediterrane‘

Pane Mediterrane‘
Eine leckere Verwertung, wenn Brot nicht mehr so frisch ist!
Brotscheiben beidseits mit wenig Olivenöl beträufeln, etwas Salz darauf streuen und auf ein Blech, oder Auflaufform legen!
Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Brotscheiben ca. 10 min rösten einmal zwischendurch wenden!
In der Zwischenzeit:
Kleingeschnittenes Gemüse, ich hatte
2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe ganz klein geschn.,
so 6 Blätter frisches Basilikum auch zerkleinern.
4 Scheiben Salami und ca. 80g grob geriebenen, oder fein geschnittenen Parmesan
1 Teel. Olivenöl
Salz, Pfeffer und was man zum würzen mag Chilli z. B.
1Spritzer Balsamico
Alles mit Löffel mischen!
Wenn das Brot fertig ist mit dem Löffel die Gemüsemischung auf die Brotscheiben geben und ca. 15 min bei 160 Grad in den Backofen
Kurz vor Ende der Backzeit mit Gorgonzola belegen, oder noch Parmesan geht fast mit jedem Käse (ich hatte Bavaria Blue), nochmal ca. 2-3 min in den Ofen bis der Käse verläuft!
Das kann man mit jedem Brot machen, lecker und das schon bisschen trockene Brot wird noch gegessen!

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