Kartoffel- Spinatgemies, mit Keessoß un Ochseeier

Kartoffel-Spinatgemies, mit Käsesoß unn Ochseeier
Carmen Gehl·Dienstag, 30. Mai 2017
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser fast gar kochen  (nicht zu weich), anschliessend den frischen Blattspinat hinzu geben,  durchmischen und ca. 2 min ziehen lassen.                                                                                         Dann Kartoffeln/ Spinat  abgießen, die Brühe auffangen!                                                                                    Eine gewürfelte Zwiebel in Butterschmalz  andünsten, etwas mehr Fett als man für die Zwiebel braucht nehmen und  dann eine Mehlschwitze daraus zubereiten, mit der Brühe ablöschen! Nicht  zuviel Brühe, es soll sämig sein, ca. 3 kleine Schmelzkäseecken mit dem  Scheebesen unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, jetzt  die Kartoffeln mit dem Spinat zugeben! Ein wenig Spinat (wer mag) zum  dekorieren vorher rausnehmen!

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