Diese Woche hab ich rote Beete und Ringelbeete geerntet! Es war schon Arbeit bis sie gesäubert und verarbeitet waren, wobei die Stengel noch gegart werden müssen und von den Knollen auch noch welche im Kühlschrank lagern! Man kann von der Beete alles essen vom Blatt, welches wie Spimat, oder Mangold schmeckt, bis zur Knolle/Wurzel. Hier das erste Gericht aus Knollen/Wurzeln!
Weitere Gerichte kommen die Tage…..

Rote Beete- Sauerkraut Eintopf
2 Zwiebeln und
2 Knoblauchzehen in Butterschmalz anbräunen,
1 Dose, oder Beutel Sauerkraut zugeben.
Ich habe 4 Beete gewürfelt und 3 o. 4 Kartoffeln und Äpfel gewürfelt dazu, außerdem
ca. 1/2 l Apfelsaft
2 Lorbeerblatt
ca. 10 Wacholderbeeren
1/2 Teel. Kümmel
paar Pimentkörner
Das ganze nun ca 30 min köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken…man kann gut Kassler mitgaren, oder Rindswurst passt auch dazu! Bei Roter Beete vorgegart erst zugeben, wenn die Kartoffeln weich sind!