500 g gekochte Kartoffeln fein gerieben
2 Eier
ca. 1 gestr. Teelöffel. Salz
Prise Muskatnuss
4 Esslöffel Kartoffelmehl
2 Esslöffel Mehl
Knödel formen und jeweils in die Mitte 1 Zwetschge mit einem Stück Würfelzucker geben.
In das kochende Wasser und dann nur leicht sieden lassen, bis die Knödel oben schwimmen.
Buttergeröstel/ Krachelchen
Butter schmelzen Paniermehl, etwas Puderzucker eine Prise Zimt
Zwetschgenröster/Kompott
Zwetschgen mit Zucker aufkochen, mit Zimt, evtl. Nelken, Schuss Rum, Zitronensaft, oder Zwetschgenwasser abschmecken.
Carmens Odenwälder Küche 