Was daraus machen? Ich habe mich für ein Kichererbsencurry entschieden, mit Fladenbrot und Gurken – Dill – Minzedipp.
Fladenbrot (schnelles)
500 Mehl 550
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
10 g Salz
1 Esslöffel Olivenöl
250 – 300 ml lauwarmes Wasser
Teig herstellen, soll sich vom Schüsselboden lösen, dann abdecken und mind. 30 – 40 min ruhen lassen..
Mit Teigspatel von dem Teig abstechen und ohne viel zusammen drücken Fladen formen, auf Blech legen un nochmal ca. 20 min ruhen lassen.
In dem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen ca 10 min backen, mit Dampf, abdampfen, Fladen umdrehen und nochmals 10 min fertig backen!
Achso, ich hatte noch Rosmarin in den Teig!
Während der Teig ruht, das Curry zubereiten!
Kichererbsencurry
Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen ca. 30 min kochen abgießen.
2 gr. gewürfelte Zwiebeln in Öl bräunen
2 fein geschnittene Knoblauchzehen kurz mit bräunen
Die Kichererbsen (ich hatte 600 g) zugeben,
2 Dosen Tomaten gewürfelt,
ca. 3 Esslöffel Tomatenmark
Mit Salz, Pfeffer, Curry, Chili,
Rote Currypaste abschmecken kurz aufkochen.
1 gewürfelte Paprika zugeben
Das ganze bei geringer Wärmezufuhr und gel. rühren ca. 30 min ziehen lassen.
Gurken – Dill – Minzedipp
1/2 Gurke mit Schale geraspelt
1 Teel. Zitronensaft
1 – 2 Knoblauchzehen mini fein geschnitten
1 Be. Saure Sahne
Einige frische Minzblätter klein geschnitten
Viel Dill, ich hatte aus TK
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Alles vermischen!
Ich hatte noch einen kernigen Frischkäse dazu , muss aber nicht…
Carmens Odenwälder Küche 