Hallo, ich bin Carmen und eine waschechte Odenwälderin, noch zu Hause in Brensbach geboren. Ich koche schon immer gern und gut, am liebsten Hausmannskost! 2013 habe ich angefangen selbst Brot zu backen und damit eine leckere Leidenschaft für mich entdeckt! Ihr werdet bei meinen Gerichten nicht oft Mengenangaben und Garzeiten finden, aber sicher könnt Ihr… Weiterlesen

Roggenmischbrot mit Lievito MadreVorteig:200 g LM am Vorabend mit 200 g Weizenmehl 550 und 100 ml Wasser vermischen und bei Zimmertemperatur zugedeckt reifen lassen!Hauptteig:LM Vorteig1600 g Roggenmehl 1150400 g Weizenmehl 10505 – 20 g Hefe, ja nach Gehzeit..55 g Salz8 g Flohsamenschalen1 Esslöffel Rübensirup1200 – 1400 ml Wasser, nach Bedarf die letzten 200 ml als… Weiterlesen