Carmen´s Odenwälder Küche!

  • Carmen´s Odenwälder Küche

    30. Oktober 2019 von

    Hallo, ich bin Carmen und eine waschechte Odenwälderin, noch zu Hause in Brensbach geboren. Ich koche schon immer gern und gut, am liebsten Hausmannskost! 2013 habe ich angefangen selbst Brot zu backen und damit eine leckere Leidenschaft für mich entdeckt! Ihr werdet bei meinen Gerichten nicht oft Mengenangaben und Garzeiten finden, aber sicher könnt Ihr… Weiterlesen

  • Ourewäller Hutzelbrot

    21. November 2020 von

    Es ist ein gutes Kilo Trockenobst und Nüsse drin, nicht im einzelnen gewogen: Pflaumen, Datteln, Rosinen, Feigen, Aprikosen, Walnüsse, Mandelblättchen, Zitronenabrieb, es war das was ich gerade da hatte… OUREWÄLLER HUTZELBROT1000 g Trockenfrüchte und Nüsse nach Wahl,Datteln und Aprikose habe ich etwas klein geschnitten, Pflaumen ganz gelassen… 1000 g Mehl 405 oder 550150 g geschmolzene… Weiterlesen

  • Malzbiergulasch

    1. November 2020 von

    Malzbiergulasch, mit viel ZwiebelnVon 2, 5 kg Fleisch zubereitet, 2 x Essen für uns und 4 x1 l Gläser eingekocht! Also 6 x essen!Malzbiergulasch2, 5 kg Gulasch, leicht mit Salz würzen1, 5 kg Zwiebeln, 1 kleine Stange LauchErst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebeln1 Tube, o. 4 kleine Dosen Tomatenmark kurz mit anrösten und mit2… Weiterlesen

  • Kürbis- Kokoscremesüppchen mit gebratenen Garnelen

    25. Oktober 2020 von

    Kürbis- Kokoscremesüppchen mit gebratenen Garnelen, dazu Baguette…. 1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis entkernt, aber mit Schale in Würfel schneiden6 – 8 Karotten mittelgroß in Stücke3 – 4 mittelgroße Kartoffeln in Stücke1 kleines Stück Sellerieknolle ca. 1 cm Scheibe…oder 2 Stengel Selleriegrün1 – 2 Äpfel mit Schale in Würfel1 Stück fein geriebenen Ingwer ca. 1 x 2… Weiterlesen

  • Ofenkartoffeln mit Olivencreme und glasierte Karotten

    19. Oktober 2020 von

    Ofenkartoffeln gefüllt mit Olivencreme, dazu glasierte Karotten, vorweg gab es eine Gemüsesuppe aus der Karottenbrühe, mit dem ausgehöhlten der Kartoffeln, Karotten und Gartengemüse, SuppengrünGefüllte Kartoffeln am Vortag kochen, halbieren aushöhlen und ca. 1 cm Rand lassen.Olivencreme400 g Frischkäse1 mittelgroße Zwiebel in feine Würfel1 kleine Knoblauchzehe Mini fein geschnittenFrische Kräuter, Rosmarin, Thymian, Oregano ganz fein geschnitten.Ca.… Weiterlesen

  • Roggenmischbrot mit Lievito Madre

    17. August 2020 von

    Roggenmischbrot mit Lievito MadreVorteig:200 g LM am Vorabend mit 200 g Weizenmehl 550 und 100 ml Wasser vermischen und bei Zimmertemperatur zugedeckt reifen lassen!Hauptteig:LM Vorteig1600 g Roggenmehl 1150400 g Weizenmehl 10505 – 20 g Hefe, ja nach Gehzeit..55 g Salz8 g Flohsamenschalen1 Esslöffel Rübensirup1200 – 1400 ml Wasser, nach Bedarf die letzten 200 ml als… Weiterlesen

Alle Beiträge ansehen