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Empfohlen
Carmen´s Odenwälder Küche
Hallo, ich bin Carmen und eine waschechte Odenwälderin, noch zu Hause in Brensbach geboren. Ich koche schon immer gern und gut, am liebsten Hausmannskost! 2013 habe ich angefangen selbst Brot zu backen und damit eine leckere Leidenschaft für mich entdeckt! Ihr werdet bei meinen Gerichten nicht oft Mengenangaben und Garzeiten finden, aber sicher könnt Ihr… Weiterlesen
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Gälriewe- Bratklopse (Karotten- Bratlinge)
200 g Haferflocken mit 100 ml kochendem Wasser mischen 1 große Karotte raspeln 1 Ei 1 gewürfelte Zwiebel 1 mini zerkleinerte Knoblauchzehe 250 g Ouark 50 g Reibekäse Etwas zerkleinerte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Alle Zutaten gut vermischen und mit nassen Händen formen. In Öl, oder Butterschmalz braten.
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Kaffeesahnetorte
6 Becher Schlagsahne 30 g Puderzucker 2 P. Vanillezucker 100 g Frape‘ Eiskaffeepulver von Neskaffee 10 Blatt Gelatine 100 ml Espresso (zum auflösen der Gelatine) Creme: Sahne aufschlagen und kurz bevor sie ganz fest wird den Zucker, Vanillezucker und das Frape‘ Pulver unterrühren und steif schlagen. Die Gelatine in dem Espresso nach Packungsanleitung auflösen und… Weiterlesen
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Käsesahnetorte
Für die Böden habe ich mein Bisquitrezept hier auf meiner Seite genommen. Füllung: 1000 g Magerquark 150 g griechischer Joghurt 100 g Puderzucker 2 Btl. Vanillezucker Diese Zutaten gut verrühren! 4 Be. Schlagsahne 800 g 2 Vanillezucker 100 g Puderzucker Die Sahne fast steif schlagen, erst dann Zucker zugeben und fertig schlagen. 10 Blatt Gelatine… Weiterlesen
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Mirabellen Blechkuchen
Hefeteig Rezept von Peter Hülsmann, 1000 g Mehl 200 g Zucker 2 P Vanillezucker 10 g Salz 2 Eier 150 g weiche Butter 400 ml Milch 50 g Hefe evtl. 150 g Lievito Madre, wenn vorhanden Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Die Menge ergibt genug Teig für 2 runde 30 cm Formen und ein… Weiterlesen
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Großmutters Apfelkuchen
Großmutters Apfelkuchen ca. 8 – 10 Äpfel ( je nach Größe und ob man viel wegschneiden muss) in Viertel schneiden, waschen und gut abtropfen, mit 1 Teel. Zucker und Zimt nach Gusto bestreuen, mischen. Wurde früher im Herbst von Fallobst gemacht, da musste man oft viel wegschneiden, was dem guten Geschmack keinen Abbruch tat! Teig:… Weiterlesen
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Rote Beete im Knuspermantel
500 fertige Rote Beete in 1 cm Scheiben schneiden und erst in Mehl wenden. Dann in geschlagenem Ei (2 Stück) welches mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt wurde wenden und zum Schluss in einer Mischung aus Paniermehl und kernigen Haferflocken panieren. In Butterschmalz knusprig ausbacken! Dazu gab es Ofengemüse und Feta Dip.
Carmens Odenwälder Küche 