6 Zuccini
4 Kartoffeln
4 Karotten
Alles fein raspeln mit Salz vermengen und mit Geschirrtuch in Sieb ca 30 min stehen lassen, dann ausdrücken.
6 Eier
1 große Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Mehl, oder Kartoffelmehl
Gut vermengen und dann guten Appetit!
Die Zuccinirösti werden nicht knusprig, sind aber sehr lecker!
Carmens Odenwälder Küche 