Zuccini- Kartoffeltopf
2 große Zwiebeln gewürfelt in 2 Esslöffel Butter leicht anbräunen, dann 2 fein zerkleinert Knoblauchzehen dazu, kurz weiter bräunen
ca. 2 – 3 Esslöffel Mehl darüber unter rühren anschwitzen und nach und nach mit ca. 500 ml Wasser auffüllen, mit Schneebesen glatt rühren, etwas Suppengrün, Paste, oder Brühwürfel dazu!
Nun kommen zuerst ca. 6- 8 klein gewürfelte Kartoffeln dazu, dann eine große, oder mehrere kleine in Würfel geschnittene Zucchini, 3 Karotten in Scheiben und weiteres Gemüse was man mag, oder so lassen (ich habe noch 2 Ringelbeete und 3 Beeteblätter dazu) unter rühren leicht köcheln bis die Kartoffeln gar sind, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Muskat abschmecken, wer mag mit Sahne verfeinern!
Ich habe noch Rindswurst in Scheiben rein geschnibbelt…
Carmens Odenwälder Küche 