Ich hatte Maggikraut und Schnittsellerie, nur die Blätter waschen und auf Backblech mit Küchentuch, oder Geschirrtuch abtropfen, am besten über Nacht, es soll nicht mehr nass sein, ab und zu durchmengen und nasses Zewa raus nehmen..
Auf 100 g Blätter kommen 20 – 25 g Salz, das ganze entweder klein schneiden und mit dem Salz mischen, oder wie ich mit Multizerkleinerer, jedenfalls fest in das Glas eindrücken! Es hält sich normalerweise im Kühlschrank ewig!
300 g Blätter und ca. 75 g Salz, ergibt ein 200 g Wurstglas voll!
Carmens Odenwälder Küche 